萝卜炖牛肉

配料：
白萝卜1根（小）、牛肉1斤、姜1小块、蚝油少量、老抽少许、精盐少许、葱1根、蒜适量、花椒适量、香叶1片、八角3个、桂皮1节、黄酒少量、生抽适量。
烹饪步骤：
1．萝卜切块，牛腩也切块。
2．牛腩冷水下锅，放入葱姜大火煮出血水。
3．煮过的牛腩过凉水，捞出备用。
4．锅中放油，下葱姜。
5．再放入蒜末花椒（愿吃点辣的可以再放一勺豆瓣酱）。
6．调料炒香后下牛腩一起翻炒。
7．超好的牛腩倒入适量清水，加香叶八角桂皮黄酒生抽老抽蚝油，中小火炖煮半个小时。
8．再倒入白萝卜，煮至萝卜绵软入味。
9．一碗色泽鲜艳的萝卜炖牛腩就出锅了，起锅前尝下咸淡，觉得淡再加点咸盐即可。
烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80－100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。