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炭火凝香,粤味饶平——广东《今日岭南》栏目走进潮州粤香烧腊

发布时间:2025/08/22 美食 浏览:22

在潮州饶平的街角,粤香烧腊的炭炉已燃起诱人烟火,这里以荔枝古法炭烧为魂,每日鲜制,只为淬炼最地道的岭南风味。

招牌烧鹅,每天清远新鲜直运的黑棕鹅,历经缝针锁汁、秘制皮水浇淋、24小时风干凝香等多道工序淬炼,

最后投入荔枝木炭炉,经高温洗礼。20多年经验的老师傅,以匠人之手精准掌控火候,出炉刹那,金红油亮的鹅皮“咔嚓”脆裂,滚烫丰腴的肉汁奔涌而出,浓郁脂香瞬间席卷街巷,直击味蕾深处。

同一炉烈焰下,还诞生多重惊喜。烧鸭,酥脆外皮包裹柔嫩内里,脂香四溢;

经典叉烧,肥瘦纹理间渗出蜜意浓香,色泽诱人;

叉烧猪颈肉,弹嫩与焦香交织绽放,

回味悠长。每一道烧腊,都是炭火与时光共谱的交响。这份对传统风味的匠心,在粤香的分店同样熠熠生辉,炭火不熄,鲜香永续。

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