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一卷传承,一口新潮——广东《今日岭南》栏目走进潮州老戏园薄饼店

发布时间:2025/08/06 美食 浏览:149

走进潮州古城,青砖骑楼蜿蜒百年。深巷老铺飘香——老戏园薄饼店正守护着潮汕风味的灵魂印记。

招牌潮州虾卷,70年前是老潮州人心中的“奢侈品”,却因河虾难得、工艺繁复失传20年。如今在此重生:

每日新鲜河虾现场制作,炸至金黄酥脆,制成虾饼;师傅巧手甩面,往铁饼上一抹即收,薄透饼皮即成。

“咔嚓”掰碎虾饼,撒白芝麻、香菜,淋秘制藕粉酱,刚烙好的饼皮温柔一卷,入口咸、甜、酥、香层层绽放,唤醒无数潮州人魂牵梦萦的味觉记忆。

另一卷经典糖葱薄饼,以现烙饼皮裹酥脆麦芽糖葱、花生碎与香菜,甜咸交融。

老板在传统之上首创冰淇淋款,巧妙减糖,倍增花生芝麻香,融入沁凉冰淇淋球,佐以香菜或柠檬丝,层次丰富,甜而不腻,带来冰爽新体验。

在老戏园,一口传统,一口新意,潮汕风味的传奇正被卷出新篇章。

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