新闻
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广州附大中医院：中华中医药学会副会长李俊德教授...
2024年3月31日,为促进广州地区乃至整个珠三角地区的中医药健康事业发展,传承国医大师独创学术思想和临床经验,更好的满足广大患者的需求。广州附大中医院特此提供中医学术交流平台,并邀请全国各地中医专家,学者齐...
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4月20—22日，请锁定这场在贵州举办的产业转移对接盛会
4月20日至22日，2024中国产业转移发展对接活动（贵州）将拉开大幕，这是国家级产业对接活动首次在贵州举办。 本次活动以“服务和融入国家战略 共赢产业发展新未来”为主题，贵州省将以举办此次活...
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央视网《超级工厂》解析皇派门窗：高端隔音门窗助...
2024年3月19日，央视网《超级工厂》走进皇派门窗，由央视网主持人常婷亲自带队，深入探访其智造之道。此次探访从高科技研发、数智化生产、高标准质检到高端品牌建设，全方位呈现皇派门窗锻造“高端隔音门窗”的硬核...
财经
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SUAC平台：侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台，SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队，以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球，你会发现，在那里即使带上指南针，也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而，情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为，月球曾经有过强大的磁场，大约在...
有了这道菜 连吃三碗饭
发布时间：2019/10/15 美食 浏览：680
衡阳小炒肉极具特色
一盘衡阳小炒肉，还没有进屋，香气已经飘进来了。进屋后，服务员点燃火，小火温着锅底，小炒肉发出吱吱声，肉香伴随着声响扩散开来，来到桌前每一个食客的面前。第一口，只不过想试试味而已，可就是这一口，整个脑袋就被一个字充斥着：香。
这是招牌菜：衡阳小炒肉。主厨陈师傅介绍，他采用一定比例的土猪的梅肉与前腿肉制作这道菜。“必须用这个肉，只要肉没有，我们就不卖！”老板易先生说，这小炒肉一天至少能卖出100份，周末甚至一天可卖150份。
陈师傅说，一份小炒肉里，猪肉占到6成，辣椒占4成。辣椒采用湖南浏阳的皱皮椒以及小米椒，它们各有功效，小米椒带来辣度和带甜的后劲，皱皮椒带来辣香。此外小炒肉里还加入爽口的白木耳增加口感。
你可知这小炒肉为何这么好吃？一是镬气，与师傅的炒功密切相关；二是用料讲究，不是土猪肉一定不用，油只用菜籽油，蒜头只用山东独蒜；三是加入了每天现熬的鸡汤。据易先生说，传统的小炒肉并不这样，他们的团队经过几年的不断摸索与尝试才得出这个版本的小炒肉，“最难忘的是连续15天都吃小炒肉，为了试到合适。”
这小炒肉一定要一边烧着，保持热度，一边吃。也正因此，它拥有了让女孩子吃下三碗饭的魅力。不信？你也可以试试哦。
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