新闻
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成渝文旅再携手 巴蜀风韵闪耀2025广州国际旅游展览会
成渝文旅再携手,巴蜀风采绽放花城。5月15日—17日,成都市文化广电旅游局联合重庆市文化和旅游发展委员会共同亮相2025广州国际旅游展览会,以“共建巴蜀文化旅游走廊”为主题打造联合展位,展示成渝两地特色文旅资源、...
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PayKKa广交会“破圈”背后:技术沉淀与合规运营的双...
4月15日,第137届中国进出口商品交易会(广交会)在广州拉开帷幕。作为中国对外开放的重要窗口,本届广交会吸引了来自216个国家和地区超14.8万名境外采购商,线上线下参展企业突破4.3万家,充分展现了全球贸易复苏背景...
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速看!票据服务行业代表深度数科发布《1月第4周-2...
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财经
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SUAC平台:侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台,SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队,以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球,你会发现,在那里即使带上指南针,也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而,情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为,月球曾经有过强大的磁场,大约在...
有了这道菜 连吃三碗饭
发布时间:2019/10/15 美食 浏览:785
衡阳小炒肉极具特色
一盘衡阳小炒肉,还没有进屋,香气已经飘进来了。进屋后,服务员点燃火,小火温着锅底,小炒肉发出吱吱声,肉香伴随着声响扩散开来,来到桌前每一个食客的面前。第一口,只不过想试试味而已,可就是这一口,整个脑袋就被一个字充斥着:香。
这是招牌菜:衡阳小炒肉。主厨陈师傅介绍,他采用一定比例的土猪的梅肉与前腿肉制作这道菜。“必须用这个肉,只要肉没有,我们就不卖!”老板易先生说,这小炒肉一天至少能卖出100份,周末甚至一天可卖150份。
陈师傅说,一份小炒肉里,猪肉占到6成,辣椒占4成。辣椒采用湖南浏阳的皱皮椒以及小米椒,它们各有功效,小米椒带来辣度和带甜的后劲,皱皮椒带来辣香。此外小炒肉里还加入爽口的白木耳增加口感。
你可知这小炒肉为何这么好吃?一是镬气,与师傅的炒功密切相关;二是用料讲究,不是土猪肉一定不用,油只用菜籽油,蒜头只用山东独蒜;三是加入了每天现熬的鸡汤。据易先生说,传统的小炒肉并不这样,他们的团队经过几年的不断摸索与尝试才得出这个版本的小炒肉,“最难忘的是连续15天都吃小炒肉,为了试到合适。”
这小炒肉一定要一边烧着,保持热度,一边吃。也正因此,它拥有了让女孩子吃下三碗饭的魅力。不信?你也可以试试哦。
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