新闻
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深圳高端非遗品牌“万龠”亮相文博会
在本届文博会上，位于深圳国际会展中心15号馆的深圳万合服饰有限公司携旗下高端非遗美学品牌“万龠（WANYUE）”惊艳亮相，以“无界东方·只此黄绿”双秀联动，将宋锦、香云纱等国家级非遗工艺与前沿AI科技深度融合，凭...
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燕教授携手超鹿运动达成战略合作，共筑“科学营养+...
近日，国内专业营养品牌燕教授正式宣布与全国连锁专业运动平台超鹿运动达成深度战略合作。此次强强联手，不仅是两大行业领军品牌的跨界融合，更是双方“长期主义”与“用户至上”核心理念的高度契合。双方将充分发挥...
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烟火气里的担当：洪胜排骨饭与本土企业，共绘中山...
这段时间，中山的美食圈被一碗排骨饭悄悄点燃了热度。 继此前火爆的佛山莫氏鸡煲之后，探店广东美食的镜头，又停在了中山港口镇街角那间亮着暖黄灯光的小店 —— 洪胜排骨饭。镜头里，凌晨两点开门的门店、...
财经
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SUAC平台：侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台，SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队，以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球，你会发现，在那里即使带上指南针，也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而，情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为，月球曾经有过强大的磁场，大约在...
有了这道菜 连吃三碗饭
发布时间：2019/10/15 美食 浏览：908
衡阳小炒肉极具特色
一盘衡阳小炒肉，还没有进屋，香气已经飘进来了。进屋后，服务员点燃火，小火温着锅底，小炒肉发出吱吱声，肉香伴随着声响扩散开来，来到桌前每一个食客的面前。第一口，只不过想试试味而已，可就是这一口，整个脑袋就被一个字充斥着：香。
这是招牌菜：衡阳小炒肉。主厨陈师傅介绍，他采用一定比例的土猪的梅肉与前腿肉制作这道菜。“必须用这个肉，只要肉没有，我们就不卖！”老板易先生说，这小炒肉一天至少能卖出100份，周末甚至一天可卖150份。
陈师傅说，一份小炒肉里，猪肉占到6成，辣椒占4成。辣椒采用湖南浏阳的皱皮椒以及小米椒，它们各有功效，小米椒带来辣度和带甜的后劲，皱皮椒带来辣香。此外小炒肉里还加入爽口的白木耳增加口感。
你可知这小炒肉为何这么好吃？一是镬气，与师傅的炒功密切相关；二是用料讲究，不是土猪肉一定不用，油只用菜籽油，蒜头只用山东独蒜；三是加入了每天现熬的鸡汤。据易先生说，传统的小炒肉并不这样，他们的团队经过几年的不断摸索与尝试才得出这个版本的小炒肉，“最难忘的是连续15天都吃小炒肉，为了试到合适。”
这小炒肉一定要一边烧着，保持热度，一边吃。也正因此，它拥有了让女孩子吃下三碗饭的魅力。不信？你也可以试试哦。
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