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香港创意之作席卷2025中国国际漫画节动漫游戏展 引...
10月2日至10月5日，中国内地动漫游戏领域的重要盛会，2025中国国际漫画节动漫游戏展将在广州保利世贸博览馆盛大开幕。 作为国家文化发展规划重点支持的三大动漫会展之一，中国国际漫画节诞生于2008年，经过十数年...
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2025丹霞杯扑克大赛即将登陆韶关 德信竞技助力小城...
10月8日，2025丹霞杯扑克大赛将在广东省韶关市盛大开赛。这项由韶关市文化广电旅游体育局主办、德信竞技等智力竞技品牌协办的赛事，将吸引来自全国各地的智力扑克高手和爱好者同场角逐，为这座以自然风光闻名的岭...
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南北滋味共鸣|滋味家巡礼记青海首场启幕
祁连山下的青稞田唱响着丰收的号角, 岭南的温润气息跨越山海。 2025年9月22日, “滋味家巡礼记—— 中国双喜&天佑德青稞酒跨界联盟共建活动” 在青海互助土族自治县圆满落幕。 广...
财经
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SUAC平台：侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台，SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队，以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球，你会发现，在那里即使带上指南针，也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而，情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为，月球曾经有过强大的磁场，大约在...
有了这道菜 连吃三碗饭
发布时间：2019/10/15 美食 浏览：843
衡阳小炒肉极具特色
一盘衡阳小炒肉，还没有进屋，香气已经飘进来了。进屋后，服务员点燃火，小火温着锅底，小炒肉发出吱吱声，肉香伴随着声响扩散开来，来到桌前每一个食客的面前。第一口，只不过想试试味而已，可就是这一口，整个脑袋就被一个字充斥着：香。
这是招牌菜：衡阳小炒肉。主厨陈师傅介绍，他采用一定比例的土猪的梅肉与前腿肉制作这道菜。“必须用这个肉，只要肉没有，我们就不卖！”老板易先生说，这小炒肉一天至少能卖出100份，周末甚至一天可卖150份。
陈师傅说，一份小炒肉里，猪肉占到6成，辣椒占4成。辣椒采用湖南浏阳的皱皮椒以及小米椒，它们各有功效，小米椒带来辣度和带甜的后劲，皱皮椒带来辣香。此外小炒肉里还加入爽口的白木耳增加口感。
你可知这小炒肉为何这么好吃？一是镬气，与师傅的炒功密切相关；二是用料讲究，不是土猪肉一定不用，油只用菜籽油，蒜头只用山东独蒜；三是加入了每天现熬的鸡汤。据易先生说，传统的小炒肉并不这样，他们的团队经过几年的不断摸索与尝试才得出这个版本的小炒肉，“最难忘的是连续15天都吃小炒肉，为了试到合适。”
这小炒肉一定要一边烧着，保持热度，一边吃。也正因此，它拥有了让女孩子吃下三碗饭的魅力。不信？你也可以试试哦。
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