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“苗家阿婆绿豆面”湖南名小吃新宠,广州春记小龙粉面馆震撼出品

发布时间:2022/10/15 美食 浏览:570

“这是我们公司新推出的‘苗家阿婆绿豆面’,是我们公司的主打特色产品,一碗价格亲民的苗家绿豆面,在广州可是空白市场,将成为广州的湖南名小吃新宠,市场前景不容小觑。”春记小龙粉面馆的负责人龙逢春说到自己的“苗家绿豆面”系列新品,可谓是信心满满。

说起这绿豆面,可是由来已久,它源于湘黔苗地,具有消暑止咳,清热解毒的功效。绿豆中不仅含有一种球蛋白和多糖,能促进人体胆固醇的分解,有降血脂,预防冠心病的作用,还含有丰富的蛋白酶抑制剂,能有效减少蛋白质的分解,能有效的保护肝脏和肾脏。

一碗传承久远的苗家绿豆面,这里面蕴含着一个动人的爱情故事。

相传公元748年,唐代诗人王昌龄被贬龙标当县尉,为怀柔当地年年纷争的少数民族,只身拜访寨主和峒王,因劳累过度,又惹风寒,病得不轻,苗王之女金苗苗亲手做了一碗油浸辣椒绿豆面,他吃下后出一身汗,病就好了。以至于后来“苗龄联姻”的爱情故事被后人雕刻成艺术形象保存在湖南黔城芙蓉楼流传至今。金苗苗传下来的绿豆面也越传越远。

 

我们从春记小龙粉面馆的工作人员口中得知,春记小龙粉面馆的“苗家阿婆绿豆面”是按照传统古法手工制作工艺来制作的,一碗“苗家阿婆绿豆面”的制作要经过泡豆、研磨、调浆、蒸制、挂晾、切条、烫煮、调味出品等多道制作流程,工序繁多,做起来要下不少功夫。正宗地道的绿豆面是由特定绿豆和精选蔬菜为原材料,配以民间独特的古法手工工艺制作而成,因呈豆绿色,故被称为绿豆面。有经验师傅都知道,要做好一碗纯正的绿豆面十分不易,做面的时候绿豆浆的浓稠程度和蒸制的时间关系到面的软硬和韧性,精选蔬菜的选择关系到面的香味和颜色,各种秘制调料的加入,适量则是画龙点睛之笔,反之则可能弄巧成拙。调浆的浓稠度将决定绿豆面的的口感,而要掌握这制面过程中各个环节的奥秘,非十数年的经验不可。

一日之计,一碗早面。如今,绿豆面仍旧是湖南苗家人日常生活的餐桌上经常光顾的美食,可以说湖南苗家人对绿豆面的感情由来已久。粉面馆是湖南的传统餐饮形态,提起粉面馆,不少湖南人脑海中会浮现出杨裕兴、和记、甘长顺等老牌粉面馆的名字。近年来,随着城市商圈的不断拓展和地方品牌跨区域发展,许多新兴“网红”粉面馆也正走入人们的生活,而“春记小龙”苗家绿豆面也正随着时代的变迁进行着自己的革新和转变。

 

粉面馆和粉面的变迁更像一座城市的记忆,蕴藏着生活的烟火味儿。春记小龙粉面馆的制面师傅聊起自己的绿豆面侃侃而谈:“别看小小的一碗绿豆面,门道却非常多,宽汤、免青、干拌……根据个人不同的偏好,一碗面可以有各种不同的口感。”据了解“苗家绿豆面”系列产品自从推出以来,就受到了广大消费者的热烈追捧,像这种独具地方特色的传统手工工艺绿豆面,没想到在大城市也能吃得到故乡的老味道,真的是既方便又美味。

 

一些“苗家阿婆绿豆面”的回头客说:“从一碗‘苗家阿婆绿豆面’就感受到了‘春记小龙’正以传承湖南老味道的决心,延续着湖南味道新传奇。”而春记小龙粉面馆除了“苗家绿豆面”系列产品以外,还有卤粉、拌面、卤味小吃等各种产品,对于很多喜欢湖南小吃的人来说,这些浓浓的湖南味道更是一段关于味道的记忆、一种关于家乡的淡淡思念。

我们相信,在不久的将来春记小龙苗家绿豆面将成为广州的湖南名小吃新宠,受到越来越多的消费者的青睐和追捧!

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