炎炎夏日 解暑补水多吃冬瓜

 
炎炎夏日，气温高，暑湿重，很多人出汗多，食欲也有不同程度的下降。广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟建议，这个时节饮食宜清淡，除了多喝水，还可多吃含水量高、利水去湿的瓜类蔬菜，比如最常见的冬瓜就含有大量的水分，而且有清热解暑等作用。
蓝森麟从中医的角度介绍说，冬瓜性味甘、淡，微寒，清热，化痰，生津，解暑。现代研究表明，冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素，且有能刺激肠道蠕动的粗纤维。冬瓜含水量可高达90％以上，而且含糖量低，适当食用能利水消肿，去掉体内堆积的过剩体脂，糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖人群都宜适当多吃。
另外，冬瓜含钠量较低，也是肾脏病、浮肿病患者理想的食用蔬果。不过，冬瓜寒凉，脾胃虚寒、肾虚的人群不宜多食，久病和阳虚、手脚冷的人忌食。
冬瓜怎么吃更解暑健脾？蓝森麟介绍了以下几个食疗方，感兴趣的街坊不妨试试——
1．冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜500克，瘦肉250克，精盐、生油、姜、葱适量；
做法：先将冬瓜切成小块放入锅内，加适量清水用大火煮20分钟；然后加入瘦肉薄片（用生粉、生油、精盐拌制）再煮5分钟，放姜、葱和精盐调味即可；
功效：清热解暑，暑天可常食用。
2．冬瓜煮虾米
材料：冬瓜500克、虾米20克；
做法：先将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净；起油锅放入冬瓜稍炒后，放入虾米，加清水适量煮熟，调味食用；
功效：防暑去湿、开胃增食，尤其适合暑湿天食欲不振、四肢困倦的人群食用。
3．冬瓜苡米粥
材料：冬瓜150克、薏苡仁30克、粳米100克，豆豉、葱白、生姜适量；
做法：冬瓜去皮去瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和洗净的薏苡仁、粳米同煮成粥，用精盐、葱调味食用；
功效：清热解暑，适合防暑天感冒。
4．冬瓜鲤鱼汤
材料：冬瓜1000克、赤小豆60克、鲤鱼1条（约重300克）；
做法：冬瓜洗净切块，鲤鱼洗净，连同洗净的赤小豆一齐放入砂锅内加适量水文火煮1．5小时即可食用；
功效：健脾和胃，清热解毒，利水消肿。
5．冬瓜蜜汁
材料：取冬瓜适量洗净榨汁1杯（约250毫升），加入蜂蜜10克调匀即可饮用；
功效：清热解暑，生津止渴。