新闻
-
广州附大中医院:中华中医药学会副会长李俊德教授...
2024年3月31日,为促进广州地区乃至整个珠三角地区的中医药健康事业发展,传承国医大师独创学术思想和临床经验,更好的满足广大患者的需求。广州附大中医院特此提供中医学术交流平台,并邀请全国各地中医专家,学者齐...
-
4月20—22日,请锁定这场在贵州举办的产业转移对接盛会
4月20日至22日,2024中国产业转移发展对接活动(贵州)将拉开大幕,这是国家级产业对接活动首次在贵州举办。 本次活动以“服务和融入国家战略 共赢产业发展新未来”为主题,贵州省将以举办此次活...
-
央视网《超级工厂》解析皇派门窗:高端隔音门窗助...
2024年3月19日,央视网《超级工厂》走进皇派门窗,由央视网主持人常婷亲自带队,深入探访其智造之道。此次探访从高科技研发、数智化生产、高标准质检到高端品牌建设,全方位呈现皇派门窗锻造“高端隔音门窗”的硬核...
财经
-
SUAC平台:侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台,SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队,以公链的安全...
科技
-
远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球,你会发现,在那里即使带上指南针,也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而,情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为,月球曾经有过强大的磁场,大约在...
信宜怀乡鸡 清蒸最滋味
发布时间:2019/12/05 美食 浏览:711
无鸡不成宴,广东人好吃鸡,清远有麻鸡,龙门有胡须鸡,信宜也有怀乡鸡……倘若将这些鸡放在同一张餐桌上,还真的是难分高下。
有着30多年烹饪粤菜经验的雷卡林告诉记者,信宜的怀乡鸡嘴黄、脚黄、皮黄,又称“三黄鸡”,是广东三大名鸡之一。怀乡鸡分大小两种体型,大型鸡体大、骨粗、脚高;而小型鸡体小、骨细、脚短。在山清水秀的信宜成长起来的鸡,专吃嫩草虫蚁,尽得天地灵气。
要问雷师傅怎么烹煮怀乡鸡最好吃?他钟情隔水蒸鸡。这道菜最关键的是食材,雷师傅一般挑选养殖了160天的小骨架怀乡鸡,重约3.2~3.5斤。这样的鸡肥瘦适中、皮黄骨酥、肉质鲜嫩。
烹制这道水蒸鸡,取6钱花生油、8钱盐,将其涂抹在光鸡身上,腌十分钟后,蒸25分钟即可。端上餐桌,金黄色的表皮早让人垂涎欲滴,夹上一块,完全不蘸酱料,皮滑肉嫩。