新闻
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燕教授携手超鹿运动达成战略合作,共筑“科学营养+...
近日,国内专业营养品牌燕教授正式宣布与全国连锁专业运动平台超鹿运动达成深度战略合作。此次强强联手,不仅是两大行业领军品牌的跨界融合,更是双方“长期主义”与“用户至上”核心理念的高度契合。双方将充分发挥...
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烟火气里的担当:洪胜排骨饭与本土企业,共绘中山...
这段时间,中山的美食圈被一碗排骨饭悄悄点燃了热度。 继此前火爆的佛山莫氏鸡煲之后,探店广东美食的镜头,又停在了中山港口镇街角那间亮着暖黄灯光的小店 —— 洪胜排骨饭。镜头里,凌晨两点开门的门店、...
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杨拴明挑战第三项吉尼斯世界纪录——在岚县小年见证...
2026年2月10日,农历腊月廿三。 当北方小年的第一缕炊烟从吕梁山坳间缓缓升起,岚县——这座藏于晋北黄土高原褶皱里的小城,正在悄悄酝酿一场震动文化界的“安静风暴”。 这一天,家家户户开始洒扫庭除、张挂春...
财经
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SUAC平台:侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台,SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队,以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球,你会发现,在那里即使带上指南针,也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而,情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为,月球曾经有过强大的磁场,大约在...
信宜怀乡鸡 清蒸最滋味
发布时间:2019/12/05 美食 浏览:947
无鸡不成宴,广东人好吃鸡,清远有麻鸡,龙门有胡须鸡,信宜也有怀乡鸡……倘若将这些鸡放在同一张餐桌上,还真的是难分高下。
有着30多年烹饪粤菜经验的雷卡林告诉记者,信宜的怀乡鸡嘴黄、脚黄、皮黄,又称“三黄鸡”,是广东三大名鸡之一。怀乡鸡分大小两种体型,大型鸡体大、骨粗、脚高;而小型鸡体小、骨细、脚短。在山清水秀的信宜成长起来的鸡,专吃嫩草虫蚁,尽得天地灵气。
要问雷师傅怎么烹煮怀乡鸡最好吃?他钟情隔水蒸鸡。这道菜最关键的是食材,雷师傅一般挑选养殖了160天的小骨架怀乡鸡,重约3.2~3.5斤。这样的鸡肥瘦适中、皮黄骨酥、肉质鲜嫩。
烹制这道水蒸鸡,取6钱花生油、8钱盐,将其涂抹在光鸡身上,腌十分钟后,蒸25分钟即可。端上餐桌,金黄色的表皮早让人垂涎欲滴,夹上一块,完全不蘸酱料,皮滑肉嫩。