新闻
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2025丹霞杯扑克大赛即将登陆韶关 德信竞技助力小城...
10月8日,2025丹霞杯扑克大赛将在广东省韶关市盛大开赛。这项由韶关市文化广电旅游体育局主办、德信竞技等智力竞技品牌协办的赛事,将吸引来自全国各地的智力扑克高手和爱好者同场角逐,为这座以自然风光闻名的岭...
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南北滋味共鸣|滋味家巡礼记青海首场启幕
祁连山下的青稞田唱响着丰收的号角, 岭南的温润气息跨越山海。 2025年9月22日, “滋味家巡礼记—— 中国双喜&天佑德青稞酒跨界联盟共建活动” 在青海互助土族自治县圆满落幕。 广...
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万唯获“中考教辅全国引领者”市场认证
2025年7月,尚普咨询集团(以下简称“尚普”)基于对中考教辅市场的深入调研,并对中考教辅销量数据进行系统分析后做出权威认定,正式授予万唯“中考教辅全国引领者”等5项市场地位确认证书。 据悉...
财经
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SUAC平台:侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台,SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队,以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球,你会发现,在那里即使带上指南针,也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而,情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为,月球曾经有过强大的磁场,大约在...
一席私房,四味传承——广东《今日岭南》栏目走进佛山老珠私房菜
发布时间:2025/06/19 新闻 浏览:511
在顺德这座深藏岭南味觉密码的城市里,“老珠”并非一颗明珠,而是一间深巷中的私房灯火。
“招牌鸡煲翅”,翅的丰腴胶质,在老母鸡与火腿共冶的浓醇金汤里,经五小时文火慢炖,丝丝入扣。
秘制鲍汁扣鲍鱼五年陈酿鲍汁,稠亮如琥珀,溏心鲍鱼在汁中煨至软糯入味,一口咬下,丰盈的汁液与鲍鱼的鲜甜在口中交织,是山海交融的至味。
瓦撑啫石燕”,新鲜石燕在滚烫的古法瓦撑中急速啫熟,锁住嫩滑肉质,辅以秘制酱料激发的焦香,镬气十足。“怀旧手抓肉”,精选农家土猪肉(一头猪仅得五斤珍品),经秘法腌制后烹熟,酥烂入味,肥而不腻,是时光沉淀的朴实滋味。
此外,招牌石春焗河鳝、果木烧鹅、鲜花椒焗罗士虾、金雕刺生拼青酒鹅肝亦是老饕心选的特色美味。
顺德老珠,一席私房,百味传承。它用五小时的耐心慢炖,传承古法的匠心啫灼,以及对精贵原料如农家土猪的严苛挑选,在快节奏的时代里,守护着一方灶火的温度与匠心的重量。除此之外,旁边还有老珠咖啡厅,烟火与香醇相伴,亦是别致体验。