悦访谈丨真牛人李照林：一座牛场与现代都市养牛人的情怀

 
比起普通人无法把控的大趋势，真正能给所有人带来机会，从细微处引发大变化的，恰恰是我们身边的各种 “小趋势”。2019年1月18号，悦商会来了一位“真牛人”：江门台山恒隆农旅餐饮一体化李照林先生。不是牛逼的“牛”，李照林是养牛人!
贵州籍的李照林，70年代出生，是越战老兵，转业后也在广东江门的一家企业，做了多年高管。企业的应酬接待是常事，李照林在一些接待活动中，吃到的牛肉大都不觉得好吃，跟自己记忆中的原生态牛肉，有很大差距;然后自己亲自购买牛肉下厨时，发现注水过多!这几乎是我们每一个人都能遇到的现象，一般人评头品足，批判一番，煮出来的水倒掉，牛肉照炒照吃，也就过去了，毕竟是发展中的现象，而李照林偏偏认了真。
 
笔者问道“为了一个牛肉不注水，就能让您倾囊投入到这个事业中来?”
李照林说当时没有想太多，就这么一件小事，小原因!开启了创业之路。
比起普通人无法把控的大趋势，真正能给所有人带来机会，从细微处引发大变化的，恰恰是我们身边的各种 “小趋势”。李照林由此辞职当农民，介入养牛事业，不能说不是细微处见真章，并且，还有相当的浪漫主义成分在个人性格里头!养牛，可不是闹着玩儿的，牛苗可不比鱼苗，重达三四百公斤，一头牛上万元成本。2003年，李照林首批牛崽，一次引进88头，说得文艺点是全情投入，说得商业一点是孤注一掷!
 
李照林养牛，首先是当成事业，信条是坚决不注水，提供“真牛肉”!看着李照林讲出这句话时，笔者真是觉得，仿佛生活在故事里，但这又是现实，吃个不注水的牛肉，起码我很少买到过。
“当然”李照林补充说：“我的牛种是安克斯改良品种，也有养出了雪花膘的上品牛肉。”李照林说道：“随着时间和资本积累，我的农场，现在已经能够提供上品牛肉，除了火锅，还能满足西餐牛扒、牛排的品质要求。”
 
为了给牛提供原生态的养份，395亩的草场，前期建设长达5年，李照林种草养牛，植树丰富农场生态。李照林坚决不用成品饲料，他养的牛，保证了有机、生态、环保，牛粪，重新回馈草场。
这个社会有许多诱惑，头条和媒体的新闻排行，大多是首富、速富的内容居多，但是军人出身的李照林，从秉性上自然屏蔽这些信息：“这不是我的性格、我就是要扎扎实实做好一件事。”因此，李照林几乎没有想过跳跃、跨越，他觉得，任何空想和跑步前进，都必将影响牛肉的品质，不符合初衷!
 
长期坚持提供有机、原生态、不注水牛肉，是一个长期抵挡诱惑的生意，要知道，牛肉价格，最低高达80元每千克。由于李照林的坚持，让远近的商家、餐厅都收获了实在，留住了客户，因此，他的生意，一直稳定增长，也正是这个小理念、小信念，支撑着农场，扎实的发展步伐。
不少人返乡创业做生态农场，经营一段时间后往往“碰了一鼻子灰”，甚至负债累累，这让大家对这个行业十分的沮丧。有人甚至说：“中国的农庄有个死结，有经验的没有资本做不大，有资本的不谙农业做不精，投资农场就是个无底洞”!其实，很多人做不好并不代表不能做，恰恰相反，正因为如此生态农庄才会成为一个增长极。生态农场可以小而美，今天小，不代表明天小，脚踏实地一步步发展，也能“蚂蚁吃大象”!最后李照林向笔者如此分析到。
 
延伸阅读：
2015年，经过十余年的苦心经营，农场初具规模，绿茵草场、林场、牛群、散养鸡、鱼塘、蔬菜基地，都已经颇具规模。
2017年，李照林厚积薄发，建起了餐饮一体化模式，在农场自营餐厅;开始研究生态农场的可持续发展模式。
2018年，李照林在餐饮中加入了旅行，消费者可以在农场种菜、垂钓、自己采摘、自己动手烹饪。
2019年，李照林规划建设农场民宿，把农场，真正变成一个多功能旅行目的地，当然，牛人，还是根本，真牛，还是初衷。(来源：悦商会 主编：文远 撰写：张特如)