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进入4月,神州大地处处春意盎然。随着天气回暖,天象“剧场”也逐渐热闹起来。在这个月唱主角的依然是几颗...

一方灶台,足见山河 ——广东《今日岭南》栏目走进广州珍姐食庄

发布时间:2025/11/06 新闻 浏览:78

在从化区太平镇神岗佛岗村,珍姐食庄的灶火二十年未熄。

一道珍姐特色捞鸡,是广府风味的凝练。走地鸡皮爽肉滑,与十余种秘制佐料现场捞拌,每一口都是咸鲜与清爽的碰撞。

而深水脆罗非,一鱼三吃,鱼头与豆腐芫茜慢炖成奶白浓汤,鲜润入喉;椒盐鱼骨炸至金黄焦香,酥脆惹味;

姜葱炒鱼片火候精准,嫩滑不散,

还有鹅乸煲、炭炉鸡煲、无花果浸鸡、香菇猪手、红葱头焗排骨等,皆是食庄里默然流转的日常诗意。

在这里,吃的不仅是地道,更是岭南人世代相传的饮食智慧

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