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不尚浮华,只求本真——广东《今日岭南》栏目走进中山肥仔鸽

发布时间:2025/06/19 新闻 浏览:250

在中山东区街道,“肥仔鸽”的烟火气,缭绕着粤地最踏实的鲜香。这里的主角,是天地滋养的妙龄乳鸽。

土茯苓汤底汤鸽,野生土茯苓文火慢炖八小时,汤色澄澈如玉,入口是山林的清润回甘。乳鸽皮滑肉嫩,骨缝里都渗出药材的温润精华。

红烧乳鸽,趁热撕开,丰腴肉汁汹涌而出,皮脆、肉嫩、骨香,是镬气赋予的极致满足,粤式经典在此刻被唤醒。

招牌卤水鸽,数十味香料调和,慢浸细卤,滋味丝丝入扣,咸鲜醇厚中透出深邃层次。

惹味发财猪耳,冰镇后脆爽弹牙,秘制酱汁惹味开胃;秘制舔嘴鸭肾,卤得入味十足,嚼劲间渗出甘香,是佐酒伴餐的绝妙点缀。

肥仔鸽,不尚浮华,只求本真。每一口鸽肉,都是对新鲜食材的敬意,是对传统粤味工艺的执着守候。

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