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一瓦一世界,一鸡一味觉——广东《今日岭南》栏目走进中山一瓦鸡煲

发布时间:2025/09/22 新闻 浏览:35

走进位于中山市张家边颐领路的“一瓦鸡煲”店,仿佛踏入一幅市井与风雅交融的广式画卷。木质窗棂、百子柜中药陈列、手写菜牌悬于墙,传统中式美学与烟火气息在此和谐共生。

每日精心挑选本地白凤鸡,手工拆骨起片,肉薄如羽、清润不柴。最招牌的“姜花夜香花鸡煲”,以龙骨鸡架汤为底,

撒下新采的夜香花与鲜姜花,花香沁入鸡肉每一丝纹理,汤清味雅,一口入魂。

另一道“啫啫香茅鸡”则截然不同——先将香茅、蒜头与沙姜爆香垫底,再将鸡肉煎至微黄,融入秘制酱料快炒均匀,最后入瓦煲高温焖煮。揭盖时噼啪作响,镬气逼人

一碟镬气十足的“九渡桥招牌炒饭”米粒弹牙、蛋香焦润,不过三两翻炒即上桌。

凭着实惠价钱、独特风味,一瓦鸡煲早已成为街知巷闻的吃饭地。瓦煲虽小,却熬出了岭南最温暖的市井至味。

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