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阳江至味,鲜字当先——广东《今日岭南》栏目走进阳江大满贯海鲜渔邨

发布时间:2025/07/08 新闻 浏览:20

阳江,这座被海风浸润的城市,孕育着独特的渔家风味。在阳江海陵岛闸坡镇,“大满贯海鲜渔邨”明码标价,足斤足两,每天新鲜采购。以其对本地食材的执着与火候的精准拿捏,成为一方食客寻味的坐标。

泥焗鸡,泥壳在高温下逐渐干裂,锁住鸡肉的每一分鲜美汁水。

清蒸石斑,近海捕捞的鲜活石斑,处理干净,仅以姜片相伴,猛火快蒸,鱼肉如蒜瓣般层层绽开,洁白如玉。姜葱焗花蟹,肥硕的花蟹斩件,与辛香的姜片、翠绿的葱段在滚烫的锅中高温急焗,蟹肉紧致弹牙,每一口都镬气十足。

盐焗花螺,粒粒饱满的花螺,埋入滚烫的粗海盐中焗制。无需繁复佐料,指尖轻挑,螺肉应声而出,脆嫩弹牙。除此之外还有椒盐皮皮虾、白贝节瓜瘦肉汤等,

在大满贯海鲜渔邨,每一道菜都是渔家技艺的传承。

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