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灶火不熄,滋味长存——《今日岭南》栏目走进广州藕遇牛庄

发布时间:2025/06/21 新闻 浏览:9

在花都的水土之间,“藕遇牛庄”的名字,藏着一种朴素的必然。

鱼头牛腩煲,堪称浓烈的碰撞。硕大的水库鱼头和精选黄牛牛腩在秘制酱汁的催化下,入口即化,美妙至极。

桑拿鸡,高温蒸汽将鸡肉紧紧包裹,锁住汁水,逼出原香。短短几分钟,鸡皮绷紧如鼓面,鸡肉则保持着惊人的滑嫩,蘸上简单的姜葱豉油,一口咬下,鲜甜在舌尖绽放。

而那份牛杂煲,则是市井烟火的沉淀。牛肚、牛肠、牛肺、牛筋……各部位处理得干净利落,在浓郁的秘制汤底中慢煨。时间赋予它们共同的使命——软糯而不失嚼劲,汤汁的精华深深沁入每一寸肌理。

藕遇牛庄,非刻意寻觅,却总能在花都的烟火气里,遇见这份根植于土地、用心于灶台的好味。灶火不熄,滋味长存。

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