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深巷寻味,缘来在此——广东《今日岭南》栏目走进广州湘贵缘私房菜

发布时间:2025/06/11 新闻 浏览:16

在白云区竹料寻常巷陌的烟火深处,藏着一处滋味宝库——湘贵缘私房菜。这里,是湘味的热烈与黔韵的酸爽,奇妙结缘的味觉殿堂。

灶火不熄,成就几道镇店之宝。土法焖大鹅,鹅肉酥烂脱骨,酱香浓郁,裹着汤汁的精华,美味至极。

青椒焖甲鱼,胶质丰腴,甲鱼的鲜美与青椒的辛香与鸡肉在砂锅里缠绵交融,是滋补与时令的完美合奏。

口味牛蹄,弹牙软糯兼具,啃的是筋道,品的是功夫。茶油炒土鸡,贵在食材本真,农家土鸡的紧实肉质,清香茶油爆炒出镬气十足的原始野性。

砂锅鱼籽鱼泡,则是老饕挚爱,鱼籽颗颗饱满,鱼泡爽脆弹牙,浓稠的汤汁是下饭的绝杀。

点睛之笔,当属那道贵州红酸汤。这锅酸冽鲜醇、层次丰富的灵魂汤底。酸得通透,辣得温润,是湘贵风韵最地道的融合注脚。

味觉之外,更有风情。每逢周五至周日,店内便化身为多彩贵州的缩影。身着盛装的苗族、侗族姑娘小伙,以最隆重的“高山流水”敬酒礼相迎,歌舞翩跹,银饰叮当。

食客围坐,在醇香米酒与欢快芦笙中,感受饮食背后那份炽热奔放的民族心跳。

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