玉湖访谈录｜新语境下的冻品行业破圈之道

本期访谈录邀请悠选客食品创始人、冻品创业研究者王省三,懂鲜帝平台运营副总裁左美芬,同乘食品创始人、重庆冻品协会主任肖方哲,围绕冻品未来发展方向以及如何破内卷闯新路等主题展开深度对话,深度剖析2025年冻品行业破圈之道。

冻品行业未来发展方向

在三位冻品人眼中,2025年,冻品行业正在沿着三条主线加速行进。首先是“产品IP化”,王省三表示,冻品应打造独立IP,让消费者一提到某产品就联想到某品牌,销售资源才能彻底打开,自媒体平台的一些账号已与相关品类形成强关联,一旦形成规模效应即可复制至其他品类或账号。二是场景供应链连锁化。肖方哲认为,聚焦单一场景(如火锅、烧烤、早点)的一站式供应,满足该场景80%–90%的需求,用更高效、更专业的品类布局取代什么都卖的传统散乱模式。三是数字化转型,传统商家需要借助大平台完成线上供采闭环。左美芬以玉湖冷链线上线下一体化(OMO)交易服务模式为例,平台为入驻商户提供0成本的数字化升级,快速将商户产品上线,聚客获单,“大平台带着大家一起做,进步会更快”。

玉湖冷链广州园区出海活动

破内卷闯新路

在全国两会聚焦整治“内卷”背景下,冻品人如何打破同质化竞争?

面对行业“内卷”,应以“低成本、高效能”营销与IP化短视频为抓手,创造最大流量。肖方哲认为,自我营销能力是“立身之本”。王省三进一步补充,应利用短视频、IP化输出,探索冻品出海的“第一桶金”,这一领域目前竞争最小,红利最大。在产业互联网的大平台闭环中找准定位,发挥核心节点作用尤为重要,左美芬主张拥抱产业互联网,将区域从业者的优势与大平台的资源深度结合,成为产业链上不可或缺的关键节点。

此外,随着行业加速国际化,冻品企业可借助大平台降低资源对接成本。以玉湖冷链定期举办的“出海专题”活动为例,平台入驻企业能够对接上下游资源并接受专业化辅导,进而完善产品质量标准、强化供应链管理和提升数字化营销能力,从而在冻品出海的趋势中率先布局,抢占先机。

玉湖冷链广州园区采销对接活动

找准定位 坚定信心

在充满不确定的国内外环境中,三位冻品人均表达了对行业“刚需”属性的信心。王省三表示,只要百姓对动物蛋白的需求存在,市场就不会消失,唯有“跟不上时代的人”才会被洗出局。左美芬认为,应注重产业互联网与区域化服务“双轮驱动”,在重点城市设立冷库与配送中心,比如,以玉湖冷链为代表的大平台可以收集资源与数据,再分流到各地经销商,实现上下游联动,全链路闭环。肖方哲则建议商家“做好地头蛇、不做跨江龙”“找准定位、稳步发展”,坚信食品行业为“永久行业”,只要打好本地基础、步子稳健,就能经得住市场风浪。

玉湖冷链高标冷库