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春意盎然的四月 天象“剧场”也开始“回暖” 春意盎然的四月 天象“剧场”也开始“回暖”

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一锅鱼鲜,一味相传——广东《今日岭南》栏目走进广州沙村大众鱼锅

发布时间:2025/10/28 新闻 浏览:101

在增城区新塘镇南安村,当本地土鲮鱼积蓄足满身丰腴,沙村大众鱼锅的灶火便如期点燃。

清晨送来的活鱼在老师傅手中经历蜕变:鱼茸经千百次揉摔幻化成型。会呼吸的鱼蛋浮水而立,

复合风味的鱼鲍里,八年的陈皮与广式腊味在鱼皮包裹中交融;鱼背肉制成的丝面爽滑透鲜,

炸鱼肚的黄金外衣锁住腩肉柔润。就连轻薄的鱼皮都变得爽口弹牙。

清水锅里,大蒜香芹轻漾,这是老广最懂的原味哲学。只需一勺姜蓉酱油,所有繁复技艺最终都回归到鲮鱼本真的清甜。

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