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江湖风味,尽在沸腾之中——广东《今日岭南》栏目走进梅州的鱼福财

发布时间:2025/11/25 新闻 浏览:100

在梅州市梅江区客都汇后街,鱼福财的师傅深谙,

水煮活的灵魂不在凶猛,而在极致鲜活——每日现捞的三斤黑鱼,老师傅手起刀落,薄透的鱼片仍带着生命的弹性。

鱿鱼与鲜虾为汤底注入了海的澎湃;鹌鹑蛋、魔芋结在红油间沉浮,而腐竹、木耳、花菜等十余种配料,共治一炉。

最后那一勺滚烫的辣椒油淋下,“滋啦”一声,是整道菜的高光时刻——香气轰然炸开,鱼片嫩滑中带着韧劲,配菜的每一寸纤维都饱含汤汁。

鱼福财用一锅活鱼,煮出了梅州人对待生活的态度:鲜活、实在,有层次,有温度。

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