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渔众不同,食在新鲜——广东《今日岭南》栏目走进广州花都渔之味

发布时间:2025/11/17 新闻 浏览:83

在广州花都,藏着两家以鱼为魂的宝藏食肆——渔之味。每日活鱼从90米深的大型渔场直送,融合家常手艺,成就独特风味。

招牌鱼羊鲜,将新鲜现杀吊水鲩鱼煎至金黄,熬出奶白汤底,注入煲中与新鲜山羊肉、甘蔗、红枣等共煨,羊肉醇厚与鱼汤鲜甜完美交融,温润滋补。

啫水库鱼头,以高温砂锅锁住鱼头滑嫩,揭盖焦香扑鼻,鱼脑滑糯,胶质丰盈。

顺德鱼生则薄如蝉翼,搭配各式配料,入口冰凉爽滑,尽显鱼之鲜甜。

来渔之味,品的不只是鱼,更是广州人刻在骨子里的鲜食哲学。

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