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深山好鸭,护肝有方——广东《今日岭南》栏目走进清远护肝草山水鸭

发布时间:2025/10/12 新闻 浏览:102

在粤北清远的深山里,时间以一种更缓慢、更自然的方式流淌。这里是英德,护肝草山水鸭的故乡。

它们在山林间自由生长,饮的是清澈山泉,食的是天然杂粮。

然而,美味的关键,远不止于食材。整鸭巧妙拆骨起肉,留下坚实的鸭架。

以鸭骨为基,加入岭南特有的“护肝草”,经过数小时慢火细熬,汤色逐渐转为清亮的琥珀色。不仅清肝化啖,

更让汤汁自带一股甘润的草本清香,同行的护肝草浸中鸽、

酸笋鸭脚煲,亦是山野风味的绝佳配角。

护肝草山水鸭,以最质朴的方式,守护着现代人忙碌的身心。

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