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卤香引路,鹅肠牵魂——广东《今日岭南》栏目走进汕头源成鹅肠火锅

发布时间:2025/09/23 新闻 浏览:101

哧啦——”这一声,是潮汕老饕们耳朵里的开餐铃。

在汕头澄海,没有什么烦恼是一锅卤水火锅解决不了的。

如果有,就再加一份鹅肠。欢迎来到源成鹅肠火锅的江湖。

源城成火锅的魂,是这一锅咕嘟了多年的卤水汤底。十几味中药材——川椒、八角、草果等每日现熬,在时间里慢慢熬出深邃的香。它不是辛辣的霸道,而是鲜香绵长的温柔攻击,一闻上头,再尝沦陷。

每日现宰现切的狮头鹅,是这场盛宴的主角,从肠、肝到胗皆鲜活登场!

鹅肠,宽厚肥美。筷子夹起入汤,八秒蜷曲捞起,一口咔嚓脆响,脆中带弹,咀嚼间全是卤香与鲜汁的爆破!

鹅肝,嫩滑如丝绸,鲜煮五分钟,捞起时还在微微颤动。入口粉糯融化在舌尖;

鹅掌一开始下锅,熬到最后捞起,胶质尽数释放,连骨头都浸满卤香。

酥脆的鹅胗、滑嫩的鹅血、吸饱汤汁的炸豆腐…每一个都是卤水的完美配角。

老板娘爽快热情,连外地客人订餐都亲自安排,口碑全靠实打实的新鲜与诚意。

源成鹅肠火锅,是潮汕风味的极致演绎,更是澄海夜里最滚烫的市井人情。

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