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巧手承非遗,角仔蕴乡情——广东《今日岭南》栏目走进佛山香下妹角仔

发布时间:2025/09/09 新闻 浏览:208

佛山高明香下妹角仔店,一双巧手正将粘米粉搓揉成雪白面皮,匠心制作非遗美食角仔。

角仔形似饺子却更饱满,承载500年民俗记忆。每年农历二月初二至春分,家家包角仔,是高明更合镇独有的节日盛典。

香下妹招牌粘米角,以本地粘米粉手工捶揉,皮薄而韧,内馅丰富:

冬菇沙葛猪肉清鲜、酸菜猪肉酸香、香芋猪肉绵糯,隔水清蒸锁鲜,轻咬一口,软糯弹牙,馅料爆汁涌香

更有艾包、禾枪必,鸡屎藤饼、千层糕等传统与新味。

香下妹让非遗活色生香。

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