百年粉香，四代传承——广东《今日岭南》栏目走进江门山顶沙河粉

在江门鹤山，一碟传承百年的粉香传奇正氤氲升腾。这里，便是荣获江门市市级非文化遗产、四代人匠心传承的非遗至味～山顶沙河粉。

镇店之宝经典干炒牛河，山顶匠人沿用200年前传统手工石磨磨浆，现拉现切，每条沙河粉晶莹透亮、

邂逅鹤山龙口鲜嫩牛肉，纯正花生油猛火逼出澎湃镬气，与自发脆爽芽菜共舞，入口米香奔涌，嫩滑弹牙，

鹤山鲫鱼粥两味，本地鲜活制水白鲫现点现杀，雪白鱼片滑入山泉水慢熬3.8小时的绵滑粥底，鲜嫩瞬间绽放；秘制豉汁蒸鱼骨，浓郁豉香，是下饭的绝妙搭档。

山顶状元鸡，精选散养180天清远走地麻鸡，现点现做，配上秘制酱料，低温冷烤，皮香肉滑、温润鲜美。

更有黑毛节瓜瘦肉汤河粉的清甜、状元河粉包与雪山叉烧包的匠心巧思

鹤山非遗手工鱼皮角的地道传统、陈皮益元汤的养生滋补，传统与创新在此交融。

如今，二十多家分店将这碗承载百年匠心的滚烫镬气，从江门传遍岭南。