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炭煨珍馐,宴纳百川——广东《今日岭南》栏目组走进广州宏大农庄

发布时间:2025/08/05 新闻 浏览:271

在白云深处,钟落潭镇的大纲领龙和路旁,一座名副其实的“宏大农庄”正升腾着岭南最本真的烟火气。

在这里,硕大的瓦缸,是烧鸡涅槃的殿堂,高温将鸡皮瞬间锁紧,成就那标志性的琥珀脆壳,内里却饱含滚烫鲜香的汁水。

深井挂炉中,荔枝木明火跃动,映照着悬挂其上的“金牌烧鹅”。鹅身丰腴,皮脆如琉璃,脂香四溢。

地胆头蒸青头鸭,散养长大的青头鸭,运动充足,肉质紧实而无臊气,是都市餐桌难觅的乡土至味。

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