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三代酿醋心一煲岭南味《今日岭南》栏目走进广州白云米醋世家农庄

发布时间:2025/05/17 新闻 浏览:332

广州帽峰山脚下的沙田村,一缕酸香自上世纪八九十年代蜿蜒至今。米醋世家农庄以三代传承的古法技艺,将时光酿成岭南风味。

农庄灵魂藏于楼顶陶缸,取山泉水与本地糙米,经多道工序自然发酵成一坛坛”长寿醋”。招牌米醋煲将传承演绎至臻:醋汤中猪脚、黄豆、姜煎蛋的鲜香与醋香交融,酸而不涩,暖身暖心。

盐水柠檬青头鸭,散养青头鸭以盐轻腌,伴本地香水柠檬叶蒸至肉嫩,佐柠叶丝,柠香与鸭肉在舌尖共舞。

黄玉叠彩养生豆腐,以果蔬汁调和成金黄色,滑嫩豆香,兼具养生与美味。

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