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财经
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科技
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荔枝还能这么吃,你会吗?
发布时间:2020/05/23 新闻 浏览:683
夏天是岭南佳果荔枝最当造的季节,古人已有以荔枝入馔之传统,今日也有粤菜师傅延续旧日食风,巧妙设计,将荔枝肉与虾仁共烩——碧绿虾仁炒荔枝肉。
菜名:碧绿虾仁炒荔枝肉
材料:鲜荔枝肉150克,虾仁150克,彩椒50克,蜜豆100克
制作:
1、鲜荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡盐水中浸泡片刻;
2、将鲜虾去头和壳,洗净虾以后,加入少量汤匙盐和料酒腌制15分钟;
3、将蜜豆去蒂、青椒去籽,切块;
4、在镬中放少许油,倒入鲜虾仁,炒至熟,放在碟中;
5、续添少量油,炒熟蜜豆和彩椒块,倒入荔枝肉稍微拌炒均匀;
6、最后倒入虾仁翻炒均匀即可上碟。




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