2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛周六启动 “吃货”可去现场做评委

本周六上午，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛将在横沥镇稻香饮食文化中心喜舍酒店启动。本次大赛将依次进行各镇街的选拔赛、半决赛和总决赛，每场选拔赛将邀请100位“吃货”即大众评委亲临现场品评，其评分与另外3名专业评委和5名媒体评委的评分分别占总分的40％、30％和30％。大众评委通过招募产生，10名在全市招募，90名在本镇招募，请“吃货”们留意各镇街的招募信息。
不提倡
使用高档食材
本次“粤菜师傅”烹饪电视大赛采取团体赛的形式进行，参赛队伍来自全市33个镇街（园区）的酒楼、农庄、私房菜馆、特色餐饮店和食堂等。每支参赛队伍由3名选手（1名主厨 +2名助理）组成，只比试实际操作，不进行理论知识考核。
据悉，去年已选出的麻涌、寮步、石排三镇的冠军队直接参加全市的半决赛，其余30个镇街（园区）各举行选拔赛，胜出的队伍代表本镇街（园区）进入10月19日在麻涌镇华阳湖拈花寺广场举行的半决赛。半决赛的前8名进入总决赛，总决赛时间安排在11月10日。
根据比赛要求，选手的菜式作品要求紧密结合东莞的本土特色菜肴、饮食文化和本土食材。其中，指定菜由组委会统一提供食材，创意菜则设置价格限制，主辅料食材原料价格合计不得超过200元，不提倡使用高档食材，鼓励选手用最普通、最常见的食材制作出最地道的东莞味道。
金奖主厨
将获颁市五一劳动奖章
去年10月，东莞市人社局制定出台了“粤菜师傅”工程实施方案。今年，“粤菜师傅”工程纳入东莞市政府十件民生实事。
市人社局有关人士表示，东莞传统粤菜分量大、装盘简单，与目前餐饮市场摆盘精致、小而精的趋势相悖。挖掘传统粤菜进行研发创新，提高菜式的视觉效果，将传统粤菜升级包装成新派创新菜，为传统粤菜注入新的生命力。
据悉，本次大赛设团队金奖1名、银奖两名和铜奖5名。金奖奖励1万元/队，银奖奖励6000元/队，铜奖奖励4000元/队。进入半决赛的33位主厨选手将由市人社局颁发“东莞市粤菜师傅”荣誉证书。获得总决赛金奖、银奖、铜奖的8名主厨选手由市人社局、市总工会分别授予“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号。总决赛金奖主厨选手由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”。