新闻
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深圳高端非遗品牌“万龠”亮相文博会
在本届文博会上，位于深圳国际会展中心15号馆的深圳万合服饰有限公司携旗下高端非遗美学品牌“万龠（WANYUE）”惊艳亮相，以“无界东方·只此黄绿”双秀联动，将宋锦、香云纱等国家级非遗工艺与前沿AI科技深度融合，凭...
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燕教授携手超鹿运动达成战略合作，共筑“科学营养+...
近日，国内专业营养品牌燕教授正式宣布与全国连锁专业运动平台超鹿运动达成深度战略合作。此次强强联手，不仅是两大行业领军品牌的跨界融合，更是双方“长期主义”与“用户至上”核心理念的高度契合。双方将充分发挥...
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烟火气里的担当：洪胜排骨饭与本土企业，共绘中山...
这段时间，中山的美食圈被一碗排骨饭悄悄点燃了热度。 继此前火爆的佛山莫氏鸡煲之后，探店广东美食的镜头，又停在了中山港口镇街角那间亮着暖黄灯光的小店 —— 洪胜排骨饭。镜头里，凌晨两点开门的门店、...
财经
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SUAC平台：侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台，SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队，以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球，你会发现，在那里即使带上指南针，也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而，情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为，月球曾经有过强大的磁场，大约在...
遇见沙河粉：坚持手作 旧味新造
发布时间：2020/08/18 商业 浏览：619
广州，一座拥有千年历史的城市，是不少“非遗”美食的起源地。图为航拍广州珠江美景。新华网发
用沙河粉制作的干炒牛河是根植于老广记忆里不可或缺的一道美味。新华网发
2011年，沙河粉传统制作技艺入选广州市级非物质文化遗产名录，2012年入选广东省级非物质文化遗产名录。新华网发
广州白云山脚下有个“沙河粉村”，这里每天都能吸引慕名而来的食客。新华网发
打理“沙河粉村”的是沙河粉制作技艺代表性传承人区又生。新华网发
据区又生介绍，一盘美味的干炒牛河，沙河粉的选材和制作工艺尤其关键。制作沙河粉有八道工序，又称“真八道”，包括选米、浸米、磨浆、泼浆、蒸粉、起粉、晾凉和切粉。新华网发
沙河粉的原料是米粒，当米粒加入山泉水浸泡后，再用石磨进行研磨。磨浆时，粘稠度和水的控制，凭借的是师傅多年的经验。新华网发
新鲜做成的沙河粉，晶莹雪白，爽、韧、软、滑，富有特色。新华网发
时至今日，沙河粉已经发展出20多种吃法。无论吃法和调味如何求新求变，但沙河粉的制作工艺，仍恪守着祖辈传承下来的规矩。新华网发
区又生希望这道广州美食能被更多人喜欢，并被不断延续和传承下去。新华网发