新闻
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迪森线路板(深圳)有限公司:以高新技术引领PCB制...
在电子科技产业蓬勃发展的浪潮中,迪森线路板(深圳)有限公司凭借其在PCB制造领域的深厚积累和卓越成就,作为电路板制造领域的佼佼者,正不断推动行业进步与发展。 (迪森线路板(深圳)有限公司) 深圳市...
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成渝文旅再携手 巴蜀风韵闪耀2025广州国际旅游展览会
成渝文旅再携手,巴蜀风采绽放花城。5月15日—17日,成都市文化广电旅游局联合重庆市文化和旅游发展委员会共同亮相2025广州国际旅游展览会,以“共建巴蜀文化旅游走廊”为主题打造联合展位,展示成渝两地特色文旅资源、...
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PayKKa广交会“破圈”背后:技术沉淀与合规运营的双...
4月15日,第137届中国进出口商品交易会(广交会)在广州拉开帷幕。作为中国对外开放的重要窗口,本届广交会吸引了来自216个国家和地区超14.8万名境外采购商,线上线下参展企业突破4.3万家,充分展现了全球贸易复苏背景...
财经
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SUAC平台:侧向思维的特点
SUAC平台是一个以“区块链+5G”为基础的综合性数字应用生态平台,SUAC平台正在建立一条包含数字资产、数字交易、5G融合、人工智能和物联网在内的全方位、多领域数字公链。SUAC平台通过专业的技术团队,以公链的安全...
科技
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远古月球磁场去哪儿了 解谜关键是找到内部“发电机”
如果有机会登上月球,你会发现,在那里即使带上指南针,也找不到北了。这是因为现在的月球几乎没有磁场。 然而,情况并非一直如此。最近一项发表在《科学进展》上的研究认为,月球曾经有过强大的磁场,大约在...
遇见沙河粉:坚持手作 旧味新造
发布时间:2020/08/18 商业 浏览:535
广州,一座拥有千年历史的城市,是不少“非遗”美食的起源地。图为航拍广州珠江美景。新华网发
用沙河粉制作的干炒牛河是根植于老广记忆里不可或缺的一道美味。新华网发
2011年,沙河粉传统制作技艺入选广州市级非物质文化遗产名录,2012年入选广东省级非物质文化遗产名录。新华网发
广州白云山脚下有个“沙河粉村”,这里每天都能吸引慕名而来的食客。新华网发
打理“沙河粉村”的是沙河粉制作技艺代表性传承人区又生。新华网发
据区又生介绍,一盘美味的干炒牛河,沙河粉的选材和制作工艺尤其关键。制作沙河粉有八道工序,又称“真八道”,包括选米、浸米、磨浆、泼浆、蒸粉、起粉、晾凉和切粉。新华网发
沙河粉的原料是米粒,当米粒加入山泉水浸泡后,再用石磨进行研磨。磨浆时,粘稠度和水的控制,凭借的是师傅多年的经验。新华网发
新鲜做成的沙河粉,晶莹雪白,爽、韧、软、滑,富有特色。新华网发
时至今日,沙河粉已经发展出20多种吃法。无论吃法和调味如何求新求变,但沙河粉的制作工艺,仍恪守着祖辈传承下来的规矩。新华网发
区又生希望这道广州美食能被更多人喜欢,并被不断延续和传承下去。新华网发