食在人和，味在黄府——广东《今日岭南》栏目走进广州黄府美食

在白云区人和镇南方村的街巷深处，有间（黄府美食）以当地传统地道特色小食为主、炼出一双巧手延续着时光的童年怀旧特色味觉记忆。

现捣的蚌湖麻糍承载着100年传承，口感软糯中藏着韧劲；内馅是花生、芝麻与红糖的香甜搭配，外皮裹满豆粉和椰蓉，香气扑鼻；一口咬下，尽是民间甜食最本真的感动。

而一道姜煎蛋看似家常却暗藏功夫，采用老姜切丝炒香，加前夹肉碎、豆豉、葱，蛋液倒入瞬间激发出焦香，火候精准、外焦里嫩，是无数食客心头最暖的慰藉，复刻蚌湖当地传统的记忆。

这里还有更多被时间铭记的味道：出色的手工薄撑，外脆里软、可咸甜双拼；酿土鲮鱼手工精巧、

肉鲜；手打鱼丸弹牙鲜甜，三丝炒银针粉镬气十足；三角粉皮薄馅靓，

炸云吞酥脆可口；咸水丸绵软汤鲜，臭屁醋猪手酸甜开胃；

猪手粉葛焖鹅浓醇入味，焖出了地道的浓醇风味。

黄府美食不仅是食物，更是一方水土养出了生活浓浓的印记。