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食在人和,味在黄府——广东《今日岭南》栏目走进广州黄府美食

发布时间:2025/09/19 新闻 浏览:23

在白云区人和镇南方村的街巷深处,有间(黄府美食)以当地传统地道特色小食为主、炼出一双巧手延续着时光的童年怀旧特色味觉记忆。

现捣的蚌湖麻糍承载着100年传承,口感软糯中藏着韧劲;内馅是花生、芝麻与红糖的香甜搭配,外皮裹满豆粉和椰蓉,香气扑鼻;一口咬下,尽是民间甜食最本真的感动。

而一道姜煎蛋看似家常却暗藏功夫,采用老姜切丝炒香,加前夹肉碎、豆豉、葱,蛋液倒入瞬间激发出焦香,火候精准、外焦里嫩,是无数食客心头最暖的慰藉,复刻蚌湖当地传统的记忆。

这里还有更多被时间铭记的味道:出色的手工薄撑,外脆里软、可咸甜双拼;酿土鲮鱼手工精巧、

肉鲜;手打鱼丸弹牙鲜甜,三丝炒银针粉镬气十足;三角粉皮薄馅靓,

炸云吞酥脆可口;咸水丸绵软汤鲜,臭屁醋猪手酸甜开胃;

猪手粉葛焖鹅浓醇入味,焖出了地道的浓醇风味。

黄府美食不仅是食物,更是一方水土养出了生活浓浓的印记。

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