新闻 news
您现在的位置:首页 > 新闻 > 三味传塘,匠心承坊——广东《今日岭南》栏目走进佛山新牌坊饭店

新闻

《恋与深空》推出国庆出游“攻略”,一起畅游祖国大好河山 《恋与深空》推出国庆出游“攻略”,一起畅游祖国大...

悠长的国庆假期正是出游的好时节,在出发探寻祖国大好河山、邂逅人间烟火之前,一份精心规划的假期行程...

三味传塘,匠心承坊——广东《今日岭南》栏目走进佛山新牌坊饭店

发布时间:2025/08/04 新闻 浏览:218

顺德-杏坛,浸润了千年的餐桌智慧、在新牌坊饭店国家一级技师坐镇

精选本地鲮鱼起肉切片、千锤百打成胶,这看似简单的“掘”实则是力与技的反复摔打,

300次起落方得鱼胶那弹韧爽滑的肌理

筲箕大盘鱼杏坛十大名菜,主角脆肉罗非一鱼三吃,尽显顺德人对鱼的极致理解、鱼片取其鲜,鱼腩显其嫩.无骨部位则带来纯粹满足,铺陈于传统筲箕之上.蒸汽锁住原味.是水乡宴席的豪迈与精细

压轴登场的是头抽卤鹅,浓香酱汁的秘诀.在于秘制头抽与时间的共舞,鹅肉在酱汁中翻滚“碌”动表皮焦糖般油亮,内里酥烂入味,那独特的齿香穿透力是镬气与人情的凝结、亦是店里经久不衰的味觉记忆

新牌坊饭店,将顺德的荷塘之鲜灶头之暖,化作舌尖上最踏实的乡情

姓 名:
邮箱
留 言: