“佛味全席”来袭 108道最具佛山味道菜品出炉

羊城晚报全媒体记者 景瑾瑾

柱侯鸡、无骨鲫鱼、均安蒸猪……5月19日晚，由佛山市文广旅体局主办的“岭南味 佛山品——第二届‘我邀游’旅游消费惠民活动暨‘佛味全席’”发布。

“岭南味 佛山品——‘我邀游’旅游消费惠民活动”从2020年开始举办，是佛山市文广旅体局为提升佛山城市旅游品牌形象，推出的一系列美食旅游优惠活动，激发市民消费热情，让更多游客感受到佛山城市魅力。

“佛味全席”是由佛山市文广旅体局和中国烹饪协会联合打造。经过层层筛选挖掘，选出的108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃。不仅有大家耳熟能详的柱侯鸡、无骨鲫鱼、均安蒸猪等，还发掘出了例如大良野鸡卷等几近失传的传统佛山菜。还有像风味腊鱼干、里水霸王鸭、豉油皇盐步秋茄、大顶苦瓜刺身等地域性美食和农产品，以及伦教糕之类的非遗美食。

为了进一步打响“佛味全席”美食IP，同时助力佛山餐饮行业品质升级，佛山市文广旅体局还发布并授牌12家“‘佛味全席’特色餐饮名店”，佛山皇冠假日酒店、佛山市金苑轩海鲜酒家、银天大酒店、鲤鱼门金都酒店、南海旺阁渔村（西樵店）、佛山市南海里水红旗酒楼、顺德渔村、黄但记、高明园林美食城、高明富昇酒楼、三水今日城酒店、三水（西南街）假日美食店等榜上有名。