浅析乳泉酒业的发展理念

桂平西山，一泉涌碧。这脉虽未入陆羽《茶经》、却被酒神眷顾的乳泉，千载不涸不溢，默默酿就了乳泉井酒的传奇底色。溯源其传承之本与再创辉煌的历程，生态、文化、品质、和谐四大要素，如四根柱石，撑起这一桂酒名片的品格苍穹。

一、生态为基：青山秀水酿玉液

“西山一乳泉，千载酿琼浆。”生态，是乳泉井酒的命脉。桂平西山温润独特的气候、三江汇流沉淀出的优质黄粘土，加之名列中国八大名泉的乳泉之水，共同构筑起“天人共酿”的微生态屏障。古人云“水为酒之血”，此泉冬不涸、夏不溢，清冽甘美，恰是酒魂所寄。正是这一方水土的慷慨馈赠，奠定了佳酿不可复制的自然底色。

只要你漫步厂区，花园藏酒香，酒韵隐花间，自然触景生情。

二、文化为魂：千年文脉注琼浆

木有本则根深叶茂，水有源则源远流长。乳泉井酒“源于宋，盛于清，精于今”。宋绍兴十二年，浔州设官监酒务，桂酒之香绵延近千年。民国版《桂平县志》所载酒坊烟火，与今日非遗技艺一脉相承。文化人类学家马林诺夫斯基曾说：“传统是文化的累赘，也是文化的子宫。”乳泉井人深谙此道，让历史不再是故纸堆里的文字，而成为活态传承的基因。

其筹建中的广西首家桂酒文化博物馆，将以别具一格的风骨、风采、风情与风貌，让人耳目一新。

三、品质为本：匠心智造守初心

“原料是前提，大曲是基础，工艺是关键。”在中国白酒泰斗沈怡方先生的带领下，乳泉井人博采众长，开创“18521”工艺体系，以浓香老五甑工艺严守十八道匠心工序。“分段量质摘酒”“掐头去尾”等古法，深合《考工记》“审曲面势，以饬五材”的匠人之道。正是这份对品质的坚守，让“入口绵柔、回味甘甜”的乳泉浓香，荣获了中国名酒•八大浓香名酒、ISGC国际烈酒大赛金奖等多项荣誉。

近期，乳泉井酒在广东市场广获追捧，饮者无不欣然赞曰：“好嘢！（即很棒）”。

四、和谐为归：人企共进谱新篇

企业如人，贵在和谐。乳泉井人以“打造百年酒企、传承千年酒香”为宗旨，确立了“生态乳泉、品质乳泉、文化乳泉、和谐乳泉”的发展目标。对内，六代传承人师徒相授，赓续匠心；对外，将“酒旅融合”与乡村振兴战略结合，以大爱回馈乡土。《礼记》云：“致中和，天地位焉，万物育焉。”这份人与酒、企业与社会的和谐共生，正是老字号历久弥新的密码。

在春节前举办的年会上，全体员工同贺同乐，更展现出一派马年共进的美好气象。

由此可见，四大要素，如四轮驱动。站在丙午马年的门槛上，愿乳泉井人秉承龙马精神，以生态为蹄、文化为鬃、品质为脊、和谐为辔，在振兴桂酒的征程上，一马当先，万里奔腾！（撰稿：广州大正合食品有限公司、广西乳泉酒业有限公司）