广东将对养老机构食堂实施重点监管

3月15日，广东省市场监管局官网发布《关于省政协第十二届五次会议第20220036号提案会办意见的函》，透露该局把养老机构食堂食品安全风险等级定为高风险（D级风险），实施重点监管，继续加大对养老机构食堂的食品安全监管力度，确保长者饮食用餐安全。

省市场监管局介绍，已联合省民政厅印发《转发民政部、市场监管总局〈关于强化养老服务领域食品安全管理的意见〉的通知》（粤民发〔2021〕107号），加强对长者食堂食品安全监管：一是加大对养老机构食堂开展食品安全隐患排查力度，重点核查养老机构是否设立食堂、食堂是否持证经营，杜绝养老机构无证经营行为。二是加强对养老机构持证食堂日常监督检查，尤其是从业人员健康证的检查，严格执行日常监督检查规定频次，对检查中发现的问题严格落实整改，对整治后仍达不到食品安全要求的，坚决依法依规停止供餐行为，并通报属地民政主管部门。三是深入开展养老机构食堂食品安全专项整治工作，加大飞行检查力度，尤其是加大对隐患排查出问题多、发生过食品安全事故的养老机构食堂的检查力度，加大监管频次，确保食品安全。

此外，市场监管部门督促养老服务机构全面履行食品安全主体责任，严格落实院长负责制，要求养老服务机构定期召开食品安全管理会议，建立食品安全自查制度，夯实食品安全基础。督促养老机构食堂食品安全负责人开展食品安全自查，建立和完善从业人员健康管理制度，加快从业人员食安快线注册和培训工作进度，结合所服务的老年人特点，重点宣传普及膳食理念和就餐安全知识。

省市场监管局表示，下一步根据《广东省市场监督管理局餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》，把养老机构食堂食品安全风险等级定为高风险（D级风险），实施重点监管，继续加大对养老机构食堂的食品安全监管力度，确保长者饮食用餐安全。